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Tema 12: Condimentos, especias, salsas y fondos de cocina
Condimentos y especias: concepto, clasificación, características, aplicaciones culinarias, formas de utilización, conservación y almacenamiento. Salsas y fondos de cocina: concepto, clasificación, tipos, ingredientes, técnicas, procedimientos de elaboración, conservación y almacenamiento.
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Actualizado a 14 de noviembre de 2026. Regístrate para recibir actualizaciones cuando la legislación cambie.
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