Tema 13: Limpieza en laboratorios y locales con animales. Taller agrícola

1. Por qué la limpieza del laboratorio tiene riesgos propios

En un laboratorio se manejan productos químicos y, en muchos casos, material biológico. Por eso limpiar no es una tarea neutra: quien limpia puede entrar en contacto con restos de esos productos. El INSST señala que la limpieza del material de vidrio la hace a menudo personal no especialista (empresas de limpieza), que debe ser informado de cómo hacerla y de sus riesgos, que pueden deberse a tres causas:

• los propios productos de limpieza: intoxicación, dermatitis y quemaduras en piel y ojos;

• el material de vidrio: cortes y heridas cuando se rompe;

• los restos de productos que quedan dentro del material.

Fuente: INSST, NTP 464 «Prevención del riesgo en el laboratorio químico: operaciones básicas».

Cuando se trabaja con agentes biológicos de los grupos 2, 3 o 4 (o con animales que los portan o se sospecha que los portan), el Real Decreto 664/1997 obliga a que en los laboratorios (incluidos los de diagnóstico e investigación) y en los locales para animales de laboratorio se apliquen medidas de contención según el anexo IV. Entre ellas, en todos los niveles de contención (2, 3 y 4) deben existir «procedimientos de desinfección especificados», y las superficies del banco de trabajo y del suelo deben ser impermeables al agua y de fácil limpieza.

Fuente: Real Decreto 664/1997, art. 15 y anexo IV (BOE, texto consolidado).

2. Normas generales de orden e higiene en el laboratorio

Según el INSST:

• El laboratorio debe mantenerse ordenado y en elevado estado de limpieza, y los vertidos deben recogerse inmediatamente, por pequeños que sean.

• Como norma higiénica básica, hay que lavarse las manos al entrar y al salir del laboratorio y siempre que haya habido contacto con un producto químico.

• Debe estar prohibido fumar e ingerir alimentos en el laboratorio; nunca se usarán recipientes de laboratorio para bebidas o alimentos, ni se pondrán productos químicos en envases de alimentos.

• Las batas y la ropa de trabajo se llevan abrochadas y el pelo recogido.

• Al terminar una tarea se recogen materiales y reactivos y se comprueba la desconexión de aparatos, agua y gases.

• La gestión de los residuos debe estar regulada, con un plan específico.

Fuente: INSST, NTP 432 «Prevención del riesgo en el laboratorio. Organización y recomendaciones generales».

El Real Decreto 664/1997 añade, cuando hay riesgo biológico, estas medidas higiénicas a cargo del empresario: prohibir comer, beber o fumar en las zonas de riesgo; dar prendas de protección apropiadas; disponer de aseos con productos para la limpieza ocular y antisépticos para la piel; guardar los equipos de protección en un lugar determinado y limpiarlos y revisarlos después de cada uso. El trabajador dispone de diez minutos para su aseo antes de la comida y otros diez antes de salir. Al abandonar la zona de trabajo debe quitarse la ropa de trabajo y los equipos que puedan estar contaminados y guardarlos aparte. El lavado y la descontaminación de esa ropa corresponden al empresario, y está prohibido que el trabajador se la lleve a casa para lavarla.

Fuente: Real Decreto 664/1997, art. 7.

3. Equipos de protección y precauciones del personal de limpieza

Para la limpieza del material de vidrio, la Guía de Seguridad e Higiene en los laboratorios de la Universidad de Alcalá indica que el personal que lo limpia debe estar informado de los riesgos, utilizar guantes de nitrilo reutilizables (que protegen frente al riesgo químico y también frente al mecánico), detectar cualquier señal de mal estado del vidrio para retirarlo y saber qué hacer en caso de corte. El vidrio roto o en mal estado se deposita en un recipiente rígido para gestionarlo como residuo, evitando cortes al personal de limpieza.

Fuente: Universidad de Alcalá, Servicio de Prevención, «Guía de Seguridad e Higiene en los laboratorios», apdo. 1.6.

El INSST establece como medidas preventivas para la limpieza de material: formación e información del personal encargado; ventilación suficiente del local donde se limpia; y vaciar completamente los recipientes antes de entregarlos para lavar, para reducir el contacto o la inhalación de sustancias peligrosas. La Universidad de Alcalá añade que los recipientes deben entregarse ya descontaminados.

Fuentes: INSST, NTP 464; Universidad de Alcalá, guía citada.

4. Orden de las operaciones: limpiar, después desinfectar

La guía técnica del INSST sobre agentes biológicos distingue tres grados:

• Limpieza: eliminación mecánica, por arrastre, de restos orgánicos e inorgánicos de una superficie u objeto. Es un requisito previo esencial para que la desinfección o la esterilización sean eficaces.

• Desinfección: destrucción, térmica o química, de microorganismos, pero no de las esporas bacterianas.

• Esterilización: destrucción de todas las formas de microorganismos viables, incluidas las esporas.

La limpieza va siempre antes porque la sangre u otra materia orgánica reduce la eficacia de los desinfectantes: los inactiva o protege a los microorganismos.

Fuente: INSST, «Guía técnica para la evaluación y prevención de los riesgos relacionados con la exposición a agentes biológicos» (2014), apéndice 11.

La misma guía indica que las operaciones de limpieza no deben ser en sí mismas una fuente de riesgo: debe haber procedimientos que digan cuándo y cómo se limpia, evitando generar aerosoles, y debe hacerlo personal informado y formado. Los métodos más eficaces son el fregado y el aspirado (con filtros HEPA en el aire expulsado) o la combinación de ambos. Ante un derrame por rotura de un recipiente con material biológico, conviene, antes de limpiar, impregnar los restos con un desinfectante eficaz frente a ese agente y dejarlo actuar el tiempo recomendado, trabajando siempre con los equipos de protección indicados.

Fuente: INSST, Guía técnica de agentes biológicos (2014), apartado de limpieza.

En el Servicio de Experimentación Animal de la Universidad de Murcia, las superficies de trabajo se limpian con detergente, etanol u otro desinfectante después de usarlas y siempre que se produzca un derrame.

Fuente: Universidad de Murcia, Servicio de Experimentación Animal (SEA), «Normas, indicaciones y protocolos», norma 8.8.

5. Productos de limpieza

La guía técnica del INSST clasifica los desinfectantes por niveles: el de nivel medio está indicado para la desinfección de superficies de trabajo y forma parte de los detergentes germicidas; los de nivel alto se formulan para dispositivos, no para suelos ni superficies. El detergente es un agente limpiador sin actividad antimicrobiana.

Fuente: INSST, Guía técnica de agentes biológicos (2014), apéndice 11.

Sobre productos concretos para limpiar vidrio, el INSST indica que la mezcla crómica (ácido sulfúrico con trióxido de cromo o dicromato potásico), tóxica, corrosiva, peligrosa para el medio ambiente y que puede causar cáncer, debe descartarse salvo que no haya alternativa, y en la mínima concentración necesaria; recomienda sustituirla, por ejemplo, por permanganato potásico. Para aclarar y secar el vidrio, el metanol (tóxico e inflamable) puede reemplazarse por isopropanol, que es menos tóxico.

Fuente: INSST, NTP 464.

6. Residuos de laboratorio

El Real Decreto 664/1997 exige medios seguros para recoger, almacenar y evacuar residuos, con recipientes seguros e identificables y tratamiento previo si es necesario.

Fuente: Real Decreto 664/1997, art. 6.1.e.

Para los residuos químicos, el INSST propone separarlos en siete grupos para entregarlos al gestor autorizado: I disolventes halogenados; II disolventes no halogenados; III disoluciones acuosas; IV ácidos; V aceites; VI sólidos (incluido el material desechable contaminado con productos químicos); VII especiales (productos muy peligrosos, reactivos caducados o no identificados), que no se mezclan entre sí ni con los de otros grupos. Los cancerígenos se recogen aparte. Se recomienda usar envases homologados para el transporte de materias peligrosas.

Fuente: INSST, NTP 480 «La gestión de los residuos peligrosos en los laboratorios universitarios y de investigación».

Los objetos cortantes y punzantes (agujas, bisturís, pipetas Pasteur) se desechan en contenedores rígidos adecuados; las agujas no deben volver a encapucharse. Los residuos con material patógeno no se manejan sin desinfección previa ni se vierten por pilas o desagües, y se inactivan antes de eliminarlos.

Fuentes: Universidad de Alcalá, guía citada (riesgo biológico); Universidad de Murcia, SEA, normas 6.4 y 8.11.

1. Requisitos de limpieza de las instalaciones (Real Decreto 53/2013)

El anexo II del Real Decreto 53/2013, sobre protección de los animales utilizados en experimentación, fija los requisitos de los establecimientos. En materia de limpieza:

• Los establecimientos deben tener un programa eficiente de limpieza periódica de los locales y mantener un nivel higiénico satisfactorio.

• Paredes, techos y suelos deben estar recubiertos, cuando sea necesario, de un material impermeable y resistente al desgaste causado por los animales y por las operaciones de limpieza, que no perjudique la salud de los animales.

• Los locales de limpieza y lavado deben ser lo bastante amplios para alojar las instalaciones necesarias para descontaminar y limpiar el material usado. El proceso de limpieza se organiza de forma que los flujos de material limpio y sucio estén separados, para que el material recién limpiado no se contamine.

• Los recintos (jaulas) que no sean desechables deben fabricarse con materiales resistentes a las técnicas de limpieza y descontaminación, y el suelo del recinto debe facilitar la eliminación de excrementos.

• Comederos, tolvas y utensilios de alimentación deben limpiarse de forma regular y, si hace falta, esterilizarse.

• Los sistemas automáticos de agua deben inspeccionarse, mantenerse y limpiarse periódicamente.

• Las zonas para dormir deben mantenerse limpias y secas.

• Los locales de almacenamiento deben preservar la calidad de los piensos y de la cama, y ser en lo posible a prueba de parásitos e insectos; los materiales que puedan estar contaminados se almacenan por separado.

Fuente: Real Decreto 53/2013, anexo II, sección A, apartados 1.2, 1.4, 3.3, 3.4, 3.5 y 3.6 (BOE, texto consolidado).

2. Separación de zonas

El mismo anexo exige que las especies incompatibles (depredadores y presas) o con necesidades ambientales distintas se alojen en locales diferentes; que haya instalaciones para aislar a los animales recién llegados hasta conocer su estado sanitario; y locales para alojar aparte a los animales enfermos o heridos.

Fuente: Real Decreto 53/2013, anexo II, sección A, apartados 1.2.c y 1.3.

El INSST describe la unidad animal con estos locales: salas de alojamiento permanente (animalario o estabulario); salas de cuarentena, para prevenir zoonosis; salas de manipulación o laboratorio; sala de limpieza para el lavado de cajas, camas, jaulas y material; y almacén y vestuario. Los almacenes de camas, alimentos y jaulas, así como vestuarios y lavabos, deben estar fuera de la unidad animal pero cerca de ella, salvo que el nivel de seguridad exija otra cosa.

Fuente: INSST, NTP 468 «Trabajo con animales de experimentación».

En la Universidad de Murcia, el acceso a la zona de barrera del Servicio de Experimentación Animal está limitado al personal autorizado, que debe seguir el protocolo de trabajo de esa zona.

Fuente: Universidad de Murcia, SEA, norma 4.1.

3. Limpieza de jaulas, camas y equipos

Según el INSST, con las medidas básicas (nivel de seguridad 1):

• Techos, paredes y suelos deben ser de materiales resistentes, con recubrimiento no poroso, fácil de lavar y desinfectar; el suelo, uniforme, impermeable y antideslizante.

• Los sifones de los desagües se descontaminan regularmente.

• Cada local con animales debe tener un lavabo para las manos y una instalación para el lavado de jaulas.

• La superficie que cubre el suelo de las jaulas (la cama) debe mantenerse limpia y renovarse periódicamente para que no sea foco de infección o de parásitos.

• Las jaulas limpias se guardan en un local separado, y los alimentos y las camas en locales separados entre sí.

• La ventilación debe circular siempre del lugar menos contaminado al más contaminado.

• Al remover las camas pueden formarse aerosoles, porque saliva, heces y orina contaminan jaulas y camas; deben usarse procedimientos que eviten o reduzcan los aerosoles.

Con el nivel de seguridad 2, las jaulas se desinfectan preferentemente en autoclave y, si no es posible, con una solución descontaminante eficaz (por ejemplo, hipoclorito sódico); las superficies de trabajo se descontaminan al terminar cada experimento, y los residuos se descontaminan (autoclave o cabina de fumigación) antes de eliminarse. La tabla de la NTP recoge el autoclave como «recomendado» antes de lavar el material en el nivel 2 y como «obligatorio antes de mover las camas» en el nivel 3.

Fuente: INSST, NTP 468.

4. Normas de conducta en el animalario

• Hay que lavarse bien las manos después de manipular animales vivos o muertos y siempre al salir del local.

• Está prohibido comer, beber, fumar y guardar alimentos en los locales de animales.

• Cualquier herida producida al manipular animales debe tratarse de inmediato: estimular la hemorragia, lavar con abundante agua y jabón y poner un apósito.

• Todo el personal de la sección de animales debe estar inmunizado contra el tétanos.

• Hay que luchar contra insectos y roedores y reducir el polvo y los aerosoles.

Fuente: INSST, NTP 468.

En el SEA de la Universidad de Murcia es obligatorio entrar con ropa exclusiva del servicio (ropa, calzado, guantes, mascarilla y gorro); no se puede comer, beber ni fumar, se prohíben los cosméticos y se procura reducir el ruido; las puertas de las celdas permanecen cerradas; las superficies se limpian con detergente, etanol u otro desinfectante tras su uso y cuando hay un derrame; y el usuario debe dejar todo lo utilizado recogido, limpio y listo para otro usuario. El material retirado (jaulas, botellas) debe devolverse cuanto antes.

Fuente: Universidad de Murcia, SEA, normas 3.7, 8.4, 8.5, 8.7, 8.8 e «Indicaciones».

5. Eliminación de cadáveres y residuos animales

El Real Decreto 53/2013 obliga a los establecimientos a adoptar medidas para almacenar y eliminar de forma segura los cadáveres y residuos de los animales en condiciones higiénicas.

Fuente: Real Decreto 53/2013, anexo II, sección A, apartado 1.4.c.

El Reglamento (CE) 1069/2009, sobre subproductos animales no destinados al consumo humano, clasifica como material de categoría 1 los cuerpos enteros o partes de los animales utilizados para experimentos.

Fuente: Reglamento (CE) 1069/2009, art. 8.a.iv (texto publicado en el DOUE, accesible en BOE).

El INSST indica que los cadáveres y desechos deben eliminarse rápidamente; mientras tanto, se guardan en un frigorífico dentro de un embalaje estanco. En el nivel de seguridad 2, los animales muertos salen del animalario en bolsas de plástico dobles, soldadas y estancas, o en contenedores herméticos.

Fuente: INSST, NTP 468.

En el SEA de la Universidad de Murcia, una vez comprobada la muerte, el cadáver se mete en una bolsa de plástico cerrada y se guarda en un congelador exclusivo para ello; los cadáveres se incineran en el propio servicio y las cenizas se entregan a un gestor de residuos autorizado. En las bolsas no deben meterse objetos punzantes, que pueden herir al personal, ni restos de productos inflamables (éter, xileno), que pueden explotar al incinerarlos.

Fuente: Universidad de Murcia, SEA, norma 7.

Cuando los animales están infectados con agentes biológicos, el anexo IV del Real Decreto 664/1997 contempla un proceso de inactivación validado para eliminar de forma segura las canales de animales: aconsejable en el nivel de contención 2, obligatorio dentro o fuera de las instalaciones en el 3, y en las propias instalaciones en el 4.

Fuente: Real Decreto 664/1997, anexo IV, medida 13.

1. Marco normativo

La norma básica en España es el Real Decreto 53/2013, de 1 de febrero, por el que se establecen las normas básicas aplicables para la protección de los animales utilizados en experimentación y otros fines científicos, incluyendo la docencia. Los animales de las especies del anexo I (ratón, rata, cobaya, hámster sirio, hámster enano chino, jerbo de Mongolia, conejo, perro, gato, primates no humanos, ranas Xenopus y Rana, y pez cebra) solo pueden usarse en procedimientos si han sido criados para ese fin, salvo excepción justificada científicamente.

Fuente: Real Decreto 53/2013, art. 19 y anexo I (BOE, texto consolidado).

El Servicio de Experimentación Animal (SEA) de la Universidad de Murcia indica que toda investigación en el servicio debe atenerse a la Directiva 2010/63 y al Real Decreto 53/2013, dentro de un proyecto aprobado por el Comité de Ética de Experimentación Animal de la Universidad y autorizado por la autoridad competente.

Fuente: Universidad de Murcia, SEA, «Normas, indicaciones y protocolos», norma 1.1.

2. Obligaciones generales de cuidado y alojamiento

El artículo 6 del Real Decreto 53/2013 obliga a criadores, suministradores y usuarios a:

• dar a los animales el alojamiento, entorno, alimentos, agua y cuidados adecuados a su especie, a su estado fisiológico y a su estado sanitario;

• reducir en lo posible cualquier restricción que impida al animal satisfacer sus necesidades fisiológicas y de comportamiento;

• verificar a diario las condiciones ambientales en que se crían, mantienen o utilizan los animales;

• tener medios para eliminar cuanto antes cualquier deficiencia que pueda causar sufrimiento evitable;

• tener por escrito las normas de trabajo y las instrucciones de uso de todos los elementos;

• tener por escrito un plan de actuación en caso de emergencia o catástrofe.

Fuente: Real Decreto 53/2013, art. 6.1.

3. Alojamiento

• Salvo los animales solitarios por naturaleza, los animales se alojan en grupos estables de individuos compatibles. El alojamiento individual, cuando se permite, se limita al mínimo y se mantiene contacto visual, auditivo, olfativo o táctil con otros.

• Todos los animales deben tener un espacio con complejidad suficiente para expresar sus comportamientos normales (enriquecimiento ambiental: ejercicio, búsqueda de comida, manipulación y exploración, según la especie).

• Las jaulas deben ser de materiales no perjudiciales y diseñadas para no causar heridas.

• La temperatura y la humedad se adaptan a la especie y la edad, y la temperatura se mide y registra cada día.

• La iluminación debe permitir el manejo y la inspección sin causar estrés; los fotoperiodos deben ser regulares, y con animales albinos se adapta la luz a su sensibilidad.

• El ruido, incluidos los ultrasonidos, no debe afectar al bienestar animal.

Fuente: Real Decreto 53/2013, anexo II, sección A, apartados 2.1, 2.2, 2.3 y 3.3.

4. Alimentación

• La forma, composición y presentación del pienso deben responder a las necesidades nutricionales y de comportamiento del animal.

• La dieta debe ser apetecible y no estar contaminada; hay que reducir al mínimo la contaminación química, física y microbiológica.

• Envasado, transporte y almacenamiento de piensos se planifican para evitar su contaminación o deterioro.

• Comederos, tolvas y utensilios se limpian con regularidad y, si es necesario, se esterilizan.

• Cada animal debe poder acceder al alimento con espacio suficiente para limitar la competencia.

Fuente: Real Decreto 53/2013, anexo II, sección A, apartado 3.4.

5. Agua

• Todos los animales deben disponer permanentemente de agua de bebida no contaminada.

• Los sistemas automáticos de agua se inspeccionan, mantienen y limpian periódicamente para evitar accidentes; con jaulas de suelo compacto se reduce al mínimo el riesgo de inundación.

• En acuarios y terrarios, el agua se adapta a las necesidades de cada especie de peces, anfibios y reptiles.

Fuente: Real Decreto 53/2013, anexo II, sección A, apartado 3.5.

6. Cama y zonas de descanso

Los animales deben tener siempre estructuras de descanso o material de cama adaptado a la especie, y material de nidificación para los reproductores. Todas las zonas para dormir deben mantenerse limpias y secas.

Fuente: Real Decreto 53/2013, anexo II, sección A, apartado 3.6.

El INSST añade que la cama de las jaulas debe renovarse periódicamente para que no sea foco de infección ni de parásitos, y que las camas se almacenan en un lugar seco y libre de parásitos e insectos, separado del almacén de alimentos.

Fuente: INSST, NTP 468.

En el SEA de la Universidad de Murcia se recomienda cambiar el lecho de los animales que salen para experimentar fuera de las instalaciones, y que los animales que llegan de los departamentos se depositen en los laboratorios con viruta limpia, agua y comida. Al devolver un animal a su jaula, y la jaula a su celda, se comprueba que queda bien cerrada, con comida, agua e identificación correcta, y no se toca ningún interruptor de las celdas.

Fuente: Universidad de Murcia, SEA, norma 3.8 e «Indicaciones».

7. Observación diaria y estado sanitario

• Una persona capacitada debe controlar a los animales al menos una vez al día, de modo que se detecte a todo animal enfermo o herido y reciba los cuidados necesarios.

• El establecimiento debe tener una estrategia sanitaria con control periódico, vigilancia microbiológica, planes frente a problemas sanitarios y protocolos para introducir animales nuevos.

• Debe haber programas de aclimatación y aprendizaje adecuados.

Fuente: Real Decreto 53/2013, anexo II, sección A, apartados 3.1 y 3.7.

El INSST indica que hay que notificar enseguida cualquier enfermedad o muerte inesperada, y que no se toca a un animal con una enfermedad imprevista hasta recibir instrucciones del responsable de la unidad.

Fuente: INSST, NTP 468.

En la Universidad de Murcia, la cría de colonias de roedores requiere solicitud previa y autorización expresa del responsable del SEA, indicando cepa, necesidades de producción y sistema de cría; los animales que necesitan identificación individual reciben un número o marca.

Fuente: Universidad de Murcia, SEA, normas 3.5, 5.1 y 5.2.

8. Capacitación del personal

El Real Decreto 53/2013 exige capacitación previa adecuada a quienes realicen, entre otras, las funciones de cuidado de los animales (función a), eutanasia (b) y realización de procedimientos (c). El órgano competente puede autorizar que quien aún no la ha demostrado del todo desempeñe esas funciones de forma temporal y bajo supervisión. Los contenidos mínimos de la formación figuran en el anexo VII (normativa, ética, biología de cada especie, zootecnia y enriquecimiento, manejo, salud e higiene, reconocimiento del dolor y la angustia, anestesia y eutanasia, puntos finales humanitarios, reemplazo, reducción y refinamiento).

Fuente: Real Decreto 53/2013, art. 15 y anexo VII.

La Orden ECC/566/2015 desarrolla estos requisitos. Para la función de cuidado de los animales se exige uno de estos dos caminos: un título de formación profesional o certificado de profesionalidad que incluya los resultados de aprendizaje de los módulos de esa función, o bien superar cursos de formación con esos resultados más un periodo de trabajo bajo supervisión hasta poder trabajar de forma autónoma. El trabajo bajo supervisión se hace en un entorno real (un criador, suministrador o usuario) y su superación se certifica por el establecimiento. La capacitación se mantiene con formación continua: para la función de cuidado, un mínimo equivalente a 20 horas cada 8 años.

Fuente: Orden ECC/566/2015, arts. 5, 11 y 20 y anexo III (BOE, texto consolidado).

En la Universidad de Murcia no se permite manipular animales de experimentación a personas no formadas y acreditadas conforme al Real Decreto 53/2013; quienes no tengan la acreditación cuentan con el apoyo del personal del SEA.

Fuente: Universidad de Murcia, SEA, norma 3.3.

1. Obligaciones sanitarias de quien tiene animales (Ley 8/2003, de sanidad animal)

La Ley 8/2003 define la zoonosis como la enfermedad que se transmite de los animales al hombre, y viceversa, de forma directa o indirecta.

Fuente: Ley 8/2003, art. 3.32 (BOE, texto consolidado).

Los propietarios o responsables de animales deben, entre otras cosas:

• aplicar las medidas sanitarias impuestas por la normativa y las medidas obligatorias para prevenir enfermedades, o permitir su aplicación;

• comunicar a la Administración nacimientos, muertes, entradas y salidas de animales;

• eliminar o destruir los cadáveres en la forma que marque la normativa, y no abandonar animales ni cadáveres;

• mantener a los animales en buen estado sanitario y revisar las instalaciones para disminuir el riesgo de enfermedades;

• comunicar a la autoridad competente las enfermedades a que se refiere el artículo 5 (epizoóticas o de especial gravedad) de las que sospechen.

Fuente: Ley 8/2003, art. 7.1.

Toda persona debe comunicar de inmediato a la autoridad competente los focos de enfermedades epizoóticas o de especial gravedad que conozca; si la normativa no fija plazo, el máximo es de 24 horas para las de declaración obligatoria.

Fuente: Ley 8/2003, art. 5.

Las explotaciones intensivas y los alojamientos de las extensivas deben estar aislados, de forma que se limite y regule sanitariamente el acceso de personas, animales y vehículos; la reposición se hace siempre con animales de igual o superior calificación sanitaria; toda explotación debe eliminar de forma higiénica efluentes, subproductos, residuos y cadáveres; y debe estar registrada y llevar un libro de explotación.

Fuente: Ley 8/2003, arts. 36, 37 y 38.

2. Bioseguridad en la explotación

El decálogo de bioseguridad en explotaciones porcinas (Interporc, difundido por el Ministerio de Agricultura) recoge estas medidas:

• Explotación aislada del exterior: cerramiento perimetral completo, puertas siempre cerradas, telas pajareras en ventanas y huecos.

• Personal formado: no compartir personal entre granjas; ropa y calzado de trabajo distintos de los de calle, lavados y desinfectados con regularidad.

• Visitas reducidas al mínimo, siempre programadas, con paso previo por el vestuario y, como mínimo, cambio de ropa y calzado; registro en un libro de visitas. El vestuario es la «línea de separación» entre el exterior y la zona de animales.

• Vehículos: entrada restringida al mínimo; deben llegar limpios, desinfectados y secos, y pasar por un arco de desinfección con vado sanitario; registro de los vehículos que entran en contacto con la explotación.

• Recogida de cadáveres: contenedores en un área específica, cercada y anexa al recinto; los camiones y operarios de recogida no entran nunca al recinto.

• Limpieza y desinfección: los vados sanitarios o pediluvios deben mantenerse con la concentración de desinfectante adecuada, y la desinfección solo es eficaz si va precedida de una limpieza profunda.

Fuente: MAPA, «Decálogo de bioseguridad en explotaciones porcinas».

3. Limpieza y desinfección de las instalaciones ganaderas

La Guía de buenas prácticas de higiene en explotaciones cunícolas, editada por el Ministerio, establece que toda explotación cunícola debe tener un protocolo de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización (LDDD), escrito y supervisado por el veterinario responsable, que se aplica aunque no se haya detectado enfermedad. Cuando se hace vacío sanitario entre lotes, se recomienda mantener la nave vacía al menos una semana. Debe haber registros de todas las operaciones, productos registrados y autorizados conservados en su envase original, y personal formado que use las medidas de protección que exige la normativa de seguridad en el trabajo.

El protocolo de ejemplo de esa guía sigue este orden:

1. Limpieza en seco: retirar animales muertos, restos, basura, pienso sobrante y, si hay vacío sanitario, el estiércol; tratar contra insectos y roedores; retirar el polvo antes del lavado.

2. Lavado: con agua limpia, preferiblemente caliente, y detergentes autorizados, con sistemas a presión. Se lavan techos, suelos, paredes, jaulas, comederos, bebederos y utensilios, empezando por la parte más alejada de la entrada hacia la más próxima, y en cada zona primero el techo, luego las paredes y por último el suelo. Después se aclara con agua potable y se evita que queden charcos; todo debe quedar seco en no más de 24 horas desde que se inició el lavado.

3. Reparación y sellado de huecos que puedan servir de entrada o refugio a vectores.

4. Desinfección: inmediatamente (no más de 24 horas después del aclarado), con las instalaciones secas y tras comprobar visualmente la limpieza, con biocidas autorizados a la dosis indicada.

5. Evaluación microbiológica de la eficacia antes de introducir nuevos animales.

La guía insiste en que antes de desinfectar hay que asegurar que la limpieza ha eliminado la materia orgánica, porque esta dificulta la acción de los desinfectantes. Entre los desinfectantes que describe está el hipoclorito sódico (lejía), eficaz pero que pierde capacidad en presencia de suciedad.

Fuente: MAPA, «Guía de buenas prácticas de higiene en explotaciones cunícolas» (2011), cap. 9 y anexo III.

4. Cadáveres en la explotación

Según la guía del Ministerio, los cadáveres de rumiantes son material de categoría 1 y los de no rumiantes de categoría 2 (Reglamento CE 1069/2009). Para vacuno y equino, la recogida debe hacerse en menos de 24 horas; mientras, el cadáver se coloca lejos de la zona de actividad ganadera, cubierto con una lona, y después se limpia y desinfecta la zona. Para las demás especies el método de elección son los contenedores estancos (salvo, por ejemplo, explotaciones cunícolas pequeñas o avícolas que usan congeladores), con la tapa siempre cerrada, situados lejos de la zona ganadera y junto al perímetro, recogidos como máximo cada 48 horas, y limpiados y desinfectados, preferiblemente tras cada recogida.

Fuente: MAPA, «Guía de retirada de animales muertos en explotación» (2014).

5. Prevención de zoonosis y vacunación

El INSST explica que la mejor forma de eliminar el riesgo de zoonosis de origen laboral es suprimir reservorios y vectores; cuando no es posible, se aplican métodos de trabajo adecuados, equipos de protección individual y vacunación o quimioprofilaxis del personal expuesto. Entre las zoonosis laborales que describe:

• Brucelosis (fiebre de Malta): reservorio en animales como vacas, corderos y cerdos; se contagia por contacto con tejidos, sangre o restos de abortos (especialmente la placenta), por productos lácteos contaminados o por aerosoles. Prevención: control de la enfermedad en los animales, desinfección de zonas contaminadas y formación del personal.

• Carbunco: reservorio en herbívoros y cerdos; los cadáveres son contagiosos. Se previene eliminando la infección en las granjas y con vacunación de animales y personas expuestas.

• Leptospirosis: reservorio principalmente en roedores y animales domésticos y salvajes; se previene controlando los focos, las ratas y el agua contaminada y con guantes y botas. La vacunación de los animales previene la enfermedad en ellos, pero no impide que sigan siendo reservorio a través de la orina.

Fuente: INSST, NTP 411 «Zoonosis de origen laboral».

6. Protección del trabajador

El Real Decreto 664/1997 incluye los trabajos agrarios y las actividades con contacto con animales o productos de origen animal en su lista indicativa de actividades con posible exposición a agentes biológicos. Por ello, cuando la evaluación de riesgos muestra riesgo biológico, se aplican sus medidas higiénicas (no comer, beber ni fumar en zonas de riesgo; ropa de protección; aseos con productos para la limpieza ocular y antisépticos para la piel; quitarse la ropa contaminada al salir) y, cuando existan vacunas eficaces, el empresario debe ponerlas a disposición de los trabajadores, informándoles de sus ventajas e inconvenientes; el ofrecimiento y la aceptación constan por escrito.

Fuente: Real Decreto 664/1997, anexo I, art. 7 y art. 8.3.

La Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo de la OIT, editada en español por el INSST, señala que muchas lesiones las causan los propios animales (coces, mordiscos o aplastamiento contra estructuras, con las piernas como zona más afectada) y que el riesgo aumenta al entrar en el radio de acción del ganado o en sus «zonas ciegas»: los toros ven unos 270º a su alrededor, con una zona ciega justo detrás de ellos y otra justo delante de su hocico. Recomienda mover a los animales al primer intento y con el mínimo estrés; en las instalaciones de confinamiento, usar una mascarilla de buena calidad contra el polvo y orejeras cuando se vacuna a los animales o se hacen otras maniobras.

Fuente: OIT/INSST, Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo, cap. 70 «Ganadería y cría de animales».

1. Las herramientas y máquinas como «equipos de trabajo»

El Real Decreto 1215/1997 define el equipo de trabajo como cualquier máquina, aparato, instrumento o instalación usado en el trabajo, y considera «utilización» cualquier actividad con él: puesta en marcha o detención, empleo, transporte, reparación, transformación, mantenimiento y conservación, incluida en particular la limpieza.

Fuente: Real Decreto 1215/1997, art. 2 (BOE, texto consolidado).

El INSST recuerda que la maquinaria agrícola (por ejemplo, abonadora, pulverizador, sembradora o rotocultor) debe comercializarse con marcado CE, manual de instrucciones y declaración de conformidad (Real Decreto 1644/2008), y que, al utilizarse, es un equipo de trabajo sujeto al Real Decreto 1215/1997.

Fuente: INSST, portal «Sector agrario – Maquinaria agrícola y forestal».

2. Obligaciones del empresario

• Los equipos deben ser adecuados al trabajo y garantizar la seguridad; al elegirlos se tienen en cuenta las condiciones del trabajo y sus riesgos.

• Cuando el uso de un equipo exige un conocimiento especial, se reserva a los trabajadores designados.

• Los equipos se mantienen durante toda su vida útil en condiciones seguras, siguiendo las instrucciones del fabricante; las operaciones de mantenimiento o reparación con riesgo específico solo las hace personal especialmente capacitado.

• Los equipos cuya seguridad dependa de su instalación o que sufran deterioros se comprueban (inicial y periódicamente) por personal competente, y el resultado se documenta.

• Los trabajadores deben recibir formación e información adecuadas; la información, preferentemente por escrito, incluye las condiciones y la forma correcta de uso, teniendo en cuenta las instrucciones del fabricante.

Fuente: Real Decreto 1215/1997, arts. 3, 4 y 5.

3. Reglas generales de uso (anexo II del Real Decreto 1215/1997)

• No se usa un equipo de forma o en condiciones contraindicadas por el fabricante, ni sin sus elementos de protección.

• Antes de usarlo se comprueba que las protecciones y condiciones de uso son adecuadas; si hay deterioros o averías que comprometan la seguridad, se deja de usar.

• Se evita el atrapamiento de pelo, ropa u otros objetos con elementos peligrosos.

• Para limpiar o retirar residuos cerca de un elemento peligroso se usan medios auxiliares que mantengan una distancia de seguridad.

• Si el equipo puede producir proyecciones, se adoptan medidas de protección.

• Los equipos guiados a mano se usan respetando una distancia de seguridad con las personas cercanas.

• Las operaciones de mantenimiento, ajuste, desbloqueo, revisión o reparación que puedan suponer un peligro se hacen con el equipo parado o desconectado, tras comprobar que no quedan energías residuales peligrosas y asegurando que no pueda ponerse en marcha accidentalmente. Cuando la parada o desconexión no sea posible, se adoptan las medidas necesarias para que estas operaciones se realicen de forma segura o fuera de las zonas peligrosas.

• Los equipos retirados de servicio conservan sus protecciones o se impide su uso.

• Las herramientas manuales deben ser de características y tamaño adecuados a la operación, y su colocación y transporte no deben suponer riesgos.

• La conducción de equipos automotores (como un tractor) está reservada a trabajadores con formación específica; hay que evitar que haya trabajadores a pie en su zona de trabajo, y los equipos con motor de combustión no se usan en zonas sin aire suficiente.

Fuente: Real Decreto 1215/1997, anexo II, apartados 1 y 2.

4. Herramientas manuales: riesgos y causas

Las herramientas manuales son utensilios de uso generalmente individual que solo requieren la fuerza humana para funcionar. Sus riesgos principales son: golpes y cortes en las manos; lesiones en los ojos por partículas; golpes en otras partes del cuerpo cuando la herramienta o el material salen despedidos; y esguinces por sobreesfuerzos o gestos violentos. Las causas habituales son: usar la herramienta para lo que no es; usar herramientas inadecuadas, defectuosas o de mala calidad; usarlas de forma incorrecta; dejarlas en lugares peligrosos; transportarlas de forma peligrosa; y conservarlas mal.

Fuente: INSST, NTP 391 «Herramientas manuales (I): condiciones generales de seguridad».

5. Manejo seguro

El INSST resume en seis las prácticas de seguridad: elegir la herramienta correcta para cada trabajo; mantenerla en buen estado; usarla correctamente; evitar un entorno que dificulte su uso; guardarla en lugar seguro; y asignarla de forma personal siempre que se pueda. Quien la use debe conocer su manejo correcto, no emplearla para fines distintos de los suyos ni por encima de sus prestaciones, y no trabajar con herramientas estropeadas. Para el transporte: en cajas, bolsas o cinturones diseñados para ello, nunca en los bolsillos, y al subir escaleras de forma que las manos queden libres.

Desde el punto de vista ergonómico, el diseño debe permitir que la muñeca permanezca recta. Para un agarre de fuerza, la NTP 391 indica un mango de entre 25 y 40 mm de diámetro y unos 100 mm de longitud; la guía del INSST de 2016 advierte que no hay medidas universales (dependen de la mano de quien la usa) y propone como criterio orientativo un diámetro de unos 40 mm y una anchura del mango de al menos 120 mm. Los mangos deben ser de madera dura (nogal o fresno) u otro material duro, sin astillas y bien fijados.

Fuente: INSST, NTP 391.

6. Herramientas concretas

• Picos y palas (romper superficies, excavar y transportar materiales): defectos frecuentes son el mango inadecuado o en mal estado y la punta dentada, agrietada o mellada. Hay que mantener las puntas afiladas y el mango sin astillas y acorde al peso y longitud de la herramienta, con la hoja bien sujeta; no usarlos para golpear metales ni enderezar otras herramientas; desechar los que tengan las puntas dentadas; mantener alejadas a otras personas; y usar gafas y guantes de seguridad.

• Tijeras: defectos frecuentes son la hoja mellada o poco afilada y los tornillos flojos. Se engrasa el tornillo de giro, se corta en dirección contraria al cuerpo, solo con la fuerza de la mano (nunca ayudándose con los pies), no se usan como martillo o destornillador, se bloquean si tienen sistema de bloqueo y se transportan en vainas de material duro. La guía señala la gran diversidad de tijeras, con mangos y cuchillas adaptados a cada tarea (por ejemplo, las de poda).

Fuente: INSST, «Herramientas manuales: criterios ergonómicos y de seguridad para su selección» (2016).

• Martillos y mazos: cabeza sin rebabas, mango de madera sin astillas y de longitud proporcional al peso de la cabeza, cuñas colocadas oblicuamente; comprobar antes de usarlo que la cabeza está bien unida; sujetarlo por el extremo del mango; no golpear con un martillo a otro ni usarlo como palanca; usar gafas de seguridad.

Fuente: INSST, NTP 393 «Herramientas manuales (III): condiciones generales de seguridad».

7. Mantenimiento y almacenamiento

El INSST recomienda gestionar las herramientas con un programa que incluya adquisición, adiestramiento, observación del trabajo, control y almacenamiento, mantenimiento y transporte:

• Almacenamiento ordenado en estantes o paneles; cada operario recoge sus herramientas al inicio de la jornada y las devuelve al final.

• Inspección periódica del estado de las herramientas; las deterioradas se envían a reparar o se eliminan.

• La reparación, el afilado o el templado los hace personal especializado, sin reparaciones provisionales, y siguiendo las instrucciones del fabricante.

Fuente: INSST, NTP 391.

8. Herramientas y máquinas a motor

El INSST señala que en el sector agrario los riesgos físicos más relevantes son la energía mecánica, el ruido y las vibraciones, por el uso de herramientas como motosierras y desbrozadoras y de máquinas como tractores y cosechadoras. Para reducir las vibraciones recomienda elegir la herramienta adecuada a la tarea, seguir las instrucciones del fabricante (por ejemplo, en la motosierra, buena postura al arrancarla y freno de cadena en los desplazamientos) y hacer el mantenimiento: amortiguadores del motor, regulación de carburación y ralentí, sustitución del piñón y correcto afilado de la cadena. También recomienda guantes adecuados, rotación de tareas y formación.

Fuente: INSST, portal «Sector agrario – Riesgos físicos».

Las normas técnicas identifican en las máquinas agrícolas, entre otros, peligros mecánicos (aplastamiento, corte, enganche, arrastre, atrapamiento), eléctricos, térmicos, de ruido, de vibraciones, de materiales y sustancias, ergonómicos y de arranque imprevisto.

Fuente: INSST, portal «Sector agrario – Maquinaria agrícola y forestal».