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Tema 18: Postres, panadería y pastelería, y bebidas
Sobremesas de restauración: frutas, quesos, yogures y helados. Elaboraciones básicas de panadería y pastelería. Técnicas de preelaboración, técnicas de elaboración, presentación y métodos de conservación. Elaboraciones con nombre propio. Las bebidas: aguas, refrescos, vinos, licores, cafés e infusiones. Identificación, concepto, características, tipos y clases.
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