Conceptos básicos
Residuo es cualquier sustancia u objeto que su poseedor deseche o tenga la intención o la obligación de desechar. Residuo peligroso es el que presenta una o varias de las características de peligrosidad del anexo I de la Ley 7/2022 (y los calificados así por el Gobierno). Residuos domésticos son los peligrosos o no peligrosos generados en los hogares como consecuencia de las actividades domésticas, y también los similares en composición y cantidad generados en servicios e industrias que no se generen como consecuencia de la actividad propia del servicio o industria. Biorresiduo es el residuo biodegradable de jardines y parques y los residuos alimentarios y de cocina de hogares, oficinas, restaurantes y comedores, entre otros. Aceite de cocina usado es el residuo de grasas vegetales y animales tras cocinar en domicilios, centros, hostelería y restauración. Punto limpio es la instalación de la entidad local donde se recogen de forma separada los residuos domésticos. (Fuente: Ley 7/2022, de residuos y suelos contaminados para una economía circular, art. 2 — BOE-A-2022-5809.)
La jerarquía de residuos fija este orden de prioridad: a) prevención; b) preparación para la reutilización; c) reciclado; d) otro tipo de valorización, incluida la energética; e) eliminación. (Fuente: Ley 7/2022, art. 8.)
Recogida separada
Con carácter general, los residuos se recogen por separado y no se mezclan con otros de propiedades diferentes. Las entidades locales deben establecer la recogida separada de, al menos: papel, metales, plástico y vidrio; biorresiduos domésticos (antes del 30/06/2022 en municipios de más de 5.000 habitantes y antes del 31/12/2023 en el resto); y, antes del 31/12/2024, residuos textiles, aceites de cocina usados, residuos domésticos peligrosos y voluminosos (muebles y enseres). Se priorizan el puerta a puerta y los contenedores cerrados o inteligentes. En residuos comerciales e industriales también es obligatoria la separación en origen. (Fuente: Ley 7/2022, art. 25.)
Colores de los contenedores
Según el MITECO, en España se ha optado mayoritariamente por estos contenedores para los residuos de envases domésticos (la ley no impone una única modalidad):
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Verde: vidrio.
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Amarillo: envases ligeros (plásticos, latas y briks).
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Azul: papel y cartón.
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Marrón: biorresiduos (fracción orgánica); en él se depositan también los envases compostables según la norma EN 13432:2001.
(Fuente: MITECO, «Envases: cómo se recogen», con referencia a la Ley 7/2022 y al Real Decreto 1055/2022 de envases.)
Residuos en la cocina
Los desperdicios de alimentos, subproductos no comestibles y demás residuos se retiran lo antes posible de las salas donde haya alimentos y se depositan en contenedores provistos de cierre, en buen estado, de fácil limpieza y, si hace falta, fácil desinfección. (Fuente: Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, cap. VI.) En los locales de manipulación los recipientes tendrán tapa de apertura no manual, con bolsa, y nunca se tocarán con las manos; si el volumen lo exige, habrá un local separado para guardar los residuos hasta su retirada. (Fuente: Gobierno de Aragón, Orientaciones para el autocontrol en comidas preparadas, apdos. 6 y 8.)
Residuos en los centros sanitarios (ejemplo del Sistema Sanitario Público de Andalucía)
Un procedimiento del Hospital Universitario Costa del Sol (SSPA, 2023) clasifica los residuos en grupos, con su envase:
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Grupo I – Residuos generales asimilables a urbanos: los generados fuera de la actividad asistencial (restos de cocina y comedores, mobiliario, jardinería, papelería). Bolsa negra. El papel y cartón van a contenedores azules; el vidrio que no sea de medicamentos, a contenedores rojos redondos; pilas, tóner y cartuchos, a contenedores específicos; el aceite vegetal de cocina, a bidones para gestor autorizado.
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Grupo II – Residuos sanitarios asimilables a urbanos: los de la actividad asistencial sin peligrosidad (curas, vendajes, apósitos, sondas, bolsas de orina vacías, pañales). Bolsa marrón.
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Grupo III.a – Residuos peligrosos sanitarios (infecciosos, cultivos, sangre líquida, restos anatómicos…): bolsa roja y contenedor verde reutilizable o de un solo uso rígido e impermeable. Los cortantes y punzantes, en contenedor amarillo específico.
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Grupo III.b – Citostáticos y químicos: citostáticos en contenedor rojo cuadrado; químicos sólidos y envases contaminados, en amarillo; químicos líquidos, en garrafas blancas de 25 litros; medicamentos desechados. Aparte, los medicamentos desechados (no peligrosos, salvo citotóxicos y citostáticos) se recogen selectivamente en contenedores blancos de 60 litros.
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Grupo V – Residuos peligrosos de origen no sanitario: pilas de botón, baterías, aceites minerales, pinturas y envases vacíos de productos de limpieza con pictograma de peligro, en contenedores específicos etiquetados.
(Fuente: Hospital Universitario Costa del Sol (SSPA), PO 01 SGA «Gestión de residuos», apdos. 4 y 5.2.1.) Los colores dependen del procedimiento de cada centro.
Manipulación: los residuos los recoge en cada punto el personal de limpieza y se transportan en carros de uso exclusivo con las bolsas o contenedores bien cerrados. Criterios: no sacar la bolsa del contenedor; no manipular el contenido; no llenar las bolsas del todo para poder cerrarlas; no empujar el contenido con las manos; no echar objetos punzantes al cubo; no arrastrar las bolsas ni pegarlas al cuerpo; usar guantes adecuados; no volcar los contenedores; trasladar solo contenedores cerrados. (Fuente: HUCS, PO 01 SGA, apdo. 5.2.2.)
Residuos peligrosos: se separan y no se mezclan; se envasan y etiquetan (etiqueta de al menos 10 × 10 cm con código, titular, fecha de envasado y pictogramas); el depósito temporal no excede de seis meses y se entregan a gestor autorizado. Se prohíbe el abandono, vertido o eliminación incontrolada y toda mezcla o dilución que dificulte su gestión. (Fuente: HUCS, PO 01 SGA, apdo. 5.1.)
Los productos químicos que ya no se usan (desechados) y los recipientes que han contenido residuos peligrosos se gestionan también como peligrosos. (Fuente: HUCS, PO 01 SGA, apdo. 4, grupo III.b.)