Cocinero - Servicio Madrileño de Salud (SERMAS)
Convocatoria oficial publicada - Fecha de examen pendiente de confirmación
Prepara la oposición de Cocinero del Servicio Madrileño de Salud (SERMAS): 74 plazas de personal estatutario fijo del grupo C, subgrupo C1 (69 de cupo general y 5 de cupo de discapacidad) por concurso-oposición, con el título de Bachiller, Formación Profesional de Grado Superior o equivalente, y los 40 temas oficiales publicados en la Sede Electrónica de la Comunidad de Madrid.
Oposición con 69 plazas de acceso libre y otras 5 más reservadas para discapacidad.
🚀 Convocatoria
📋 BOCM nº 181, de 31/07/2025 (BOCM-20250731-11); ampliación: BOCM nº 240, de 08/10/2026 (BOCM-20261008-18)
Inscripción: del 9 de octubre de 2026 al 10 de noviembre de 2026. Fecha de examen pendiente de confirmación.
📅 Estado del Proceso Selectivo
Convocatoria publicada en el BOCM
BOCM nº 181: pruebas selectivas por turno libre de Cocinero (Grupo C, Subgrupo C1) del SERMAS. Ejercicio único tipo test de 95 preguntas en 115 minutos.
Ampliación a 74 plazas y nuevo plazo de solicitudes
BOCM nº 240: se amplían 49 plazas (total 74: 69 cupo general + 5 discapacidad) y se abre un nuevo plazo de veinte días hábiles.
Fin del nuevo plazo de solicitudes
Último día del plazo de veinte días hábiles abierto por la ampliación.
📋 Temario Oficial
40 temas en 2 bloques
9 temas
⚖️ Parte común
- 1. La Constitución Española de 1978
- 2. Estatuto de Autonomía y Gobierno de la Comunidad de Madrid
- 3. Ley General de Sanidad y Ordenación Sanitaria de la Comunidad de Madrid
- 4. El Servicio Madrileño de Salud y la Ley 11/2017
- 5. Igualdad efectiva y violencia de género
- 6. El Estatuto Marco del personal estatutario
- 7. El procedimiento administrativo y los actos administrativos
- 8. La contratación pública
- 9. La Administración electrónica
31 temas
👨🍳 Parte específica
- 10. Cocina
- 11. Diseño higiénico de las cocinas: Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas
- 12. El servicio de hostelería y cocina
- 13. El sistema organizativo en el servicio de hostelería
- 14. Tecnología de la cocina
- 15. Nuevas tecnologías
- 16. Distribución y organización del trabajo en la cocina
- 17. Vocabulario culinario aplicado: términos esenciales en la cocina profesional
- 18. Técnicas culinarias
- 19. Gestión de materias primas en cocina: inventario, pedidos, escandallos y control de stocks
- 20. Conservación de alimentos: métodos físicos, químicos y biológicos
- 21. Sistemas de producción
- 22. Principales intoxicaciones e infecciones alimentarias
- 23. Seguridad Alimentaria
- 24. Comidas testigo
- 25. Principales peligros en restauración
- 26. Prerrequisitos
- 27. Plan general de limpieza
- 28. Trazabilidad y etiquetado de los alimentos en comedores colectivos
- 29. Materiales y superficies en contacto con alimentos: Conceptos generales, criterios de selección y control higiénico-sanitario
- 30. Alergias e intolerancias alimentarias
- 31. Sistemas de gestión de calidad en alimentación hospitalaria
- 32. Los alimentos
- 33. Confección de menús
- 34. Alimentación del paciente
- 35. Dietas terapéuticas (I)
- 36. Dietas terapéuticas (II)
- 37. Dietas terapéuticas (III)
- 38. Protección medioambiental
- 39. Plan de emergencia ante riesgo de incendio
- 40. Prevención de Riesgos Laborales y Salud Laboral en hostelería
📝 Cómo es el Examen
Ejercicio único de la fase de oposición
95 preguntas · 115 min · 4 opciones
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