Cocinero/a del INGESA (Ceuta y Melilla)
Convocatoria oficial publicada - Fecha de examen pendiente de confirmación
Oposición de Cocinero/a del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (INGESA) en Ceuta y Melilla, convocatoria de la OEP 2026: 1 plaza de acceso libre (BOE de 20/10/2026), inscripción desde el 21 de octubre de 2026. Grupo C1, titulación de Bachiller o FP de Grado Superior.
Oposición con 1 plaza de acceso libre.
🚀 Convocatoria
📋 BOE-A-2026-21821 (20 de octubre de 2026)
Inscripción: del 21 de octubre de 2026 al 19 de noviembre de 2026. Fecha de examen pendiente de confirmación.
📅 Estado del Proceso Selectivo
Convocatoria publicada en el BOE
Resolución de 7 de octubre de 2026 del INGESA: 1 plaza de Cocinero/a de acceso libre.
Plazo de solicitudes abierto
Veinte días hábiles desde el día siguiente a la publicación en el BOE (base 4.6).
Fin del plazo de solicitudes
Último día de los veinte hábiles de la base 4.6, calculado desde la publicación en el BOE del 20/10/2026 con el calendario de inhábiles de la sede (el Punto de Acceso General indica el 18/11 con carácter orientativo).
📋 Temario Oficial
45 temas en 2 bloques
15 temas
⚖️ Parte general
Constitución, UE, sanidad, Ceuta y Melilla, INGESA, discapacidad, igualdad, dependencia y Estatuto Marco
- 1. La Constitución Española de 1978
- 2. La Unión Europea
- 3. Titulares del derecho a la protección de la salud y asistencia sanitaria
- 4. Las competencias de las Ciudades de Ceuta y Melilla
- 5. Estructura y organización de las Entidades Gestoras de la Seguridad Social. El INGESA
- 6. Los Acuerdos de Gestión en el INGESA
- 7. Ley 14/1986, General de Sanidad
- 8. RDLeg 1/2013, derechos de las personas con discapacidad
- 9. RD 2271/2004, empleo público de personas con discapacidad
- 10. LO 1/2004, Violencia de Género
- 11. Prevención y atención frente a situaciones conflictivas en el INGESA
- 12. LO 3/2007 (igualdad) y Ley 4/2023 (LGTBI)
- 13. Ley 39/2006, dependencia
- 14. Ley 55/2003, Estatuto Marco (I)
- 15. Ley 55/2003, Estatuto Marco (II)
30 temas
🍳 Parte especial
Cocina hospitalaria, higiene y seguridad alimentaria, alimentos y dietas terapéuticas, medio ambiente, incendios y prevención de riesgos
- 16. Cocina
- 17. Diseño higiénico de las cocinas: Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas
- 18. El servicio de hostelería y cocina
- 19. Tecnología de la cocina
- 20. Nuevas tecnologías
- 21. Distribución y organización del trabajo en la cocina
- 22. Vocabulario culinario aplicado: términos esenciales en la cocina profesional
- 23. Técnicas culinarias
- 24. Gestión de materias primas en cocina: inventario, pedidos, escandallos y control de stocks
- 25. Conservación de alimentos: métodos físicos, químicos y biológicos
- 26. Sistemas de producción
- 27. Principales intoxicaciones e infecciones alimentarias
- 28. Seguridad Alimentaria
- 29. Comidas testigo
- 30. Principales peligros en restauración
- 31. Plan Sanitario del agua
- 32. Plan general de limpieza
- 33. Trazabilidad y etiquetado de los alimentos en comedores colectivos
- 34. Materiales y superficies en contacto con alimentos: Conceptos generales, criterios de selección y control higiénico-sanitario
- 35. Alergias e intolerancias alimentarias
- 36. Sistemas de gestión de calidad en alimentación hospitalaria
- 37. Los alimentos
- 38. Confección de menús
- 39. Alimentación del paciente
- 40. Dietas terapéuticas (I)
- 41. Dietas terapéuticas (II)
- 42. Dietas terapéuticas (III)
- 43. Protección medioambiental
- 44. Plan de emergencia ante riesgo de incendio
- 45. Prevención de Riesgos Laborales y Salud Laboral en hostelería
📝 Cómo es el Examen
120 minutos
Cuestionario tipo test
50 preguntas · 3 opciones
Supuestos prácticos
8 preguntas · 3 opciones
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